Thumbprints for US Big Guys...

... é o nome da receita-desafio desta quinzena do grupo Dorie às Sextas. Como tal, fiz ontem as minhas e, apesar de o aspecto não estar perfeito, devo dizer que são maravilhosas. Das três receitas em que participei até hoje (Tarte Tatin, Pudim de Chocolate e esta mesma), foi sem sombra de dúvida a minha favorita. Isto porque são... bolachas!!! E quem me conhece sabe o quanto eu gosto de bolachas...

Estas são simplesmente bolachas de avelã, muito fáceis e rápidas de fazer - demorei uns quarenta e cinco minutos no total, mas se não tivesse tido a participação da minha ajudante favorita teria sido um pouco mais rápido - e com um pequeno toque de geleia de framboesa (isto na receita original). Não usei geleia, usei molho de framboesa porque estive a fazer também uma panna cotta para o jantar. Mas isto foi só em metade da fornada... é que depois de ver as da Sofia, que usou chocolate, passei o dia a pensar em como ficariam deliciosas se esse chocolate levasse também um pouco de avelãs e não pude resistir e usá-lo na outra metade da fornada.

Para a receita, é necessário uma caneca e três quartos de avelã, finamente picada, que se mistura com uma caneca e três quartos de farinha. Um saco de avelãs, dos que se vendem no supermercado, dá para esta quantidade e sobra ainda um pouco, que juntei então ao molho de chocolate.

Bate-se à parte duzentas gramas de manteiga sem sal, à temperatura ambiente ou ligeiramente amolecida, com meia caneca de açúcar e uma colher de sopa de extracto de baunilha, até ficar uma mistura fofa à qual se junta a pouco e pouco o preparado da farinha e da avelã, batendo sempre.

Preparada a massa, moldam-se com as mãos pequenas bolas, mais ou menos correspondentes a uma colher de chá cheia de preparado, que se espalmam ligeiramente e colocam num tabuleiro forrado com papel vegetal. Faz-se uma pequena cova com o dedo, onde se irá porá mais tarde o doce. A ajuda da Cat foi preciosa nesta fase, a maioria das bolachinhas foi feita por ela...  

Depois vão ao forno previamente aquecido até estarem douradas. Para encher as covas, usei molho de framboesa - feito com framboesas congeladas fervidas com açúcar - e creme de chocolate, que fiz com duas barras de chocolate, que derreti com uma colher de sopa de manteiga e bati com duas colheres de sopa de açúcar, acrescentando por fim as avelãs picadas que me sobraram. E ficaram assim, com um aspecto bastante rústico, mas não menos deliciosas por causa disso.

Eu e a Catarina deliciámo-nos com algumas ainda mornas. Gostei da combinação com a framboesa, que dado ser um pouco ácida faz um contraste muito interessante. Mas com o molho de chocolate e avelãs... nem vos conto!!! O melhor é mesmo experimentar fazer a receita...

Para a próxima, vou tentar fazê-las um pouco maiores e com uma forma mais perfeita, de modo a acomodar melhor o recheio. Talvez as polvilhe com açúcar em pó como pedia a receita original, mas acho que vou manter o chocolate, pelo menos em metade da fornada...