Edward Hopper, (not so) fast food e um convite para jantar

A Panela sem (de)pressão acolhe este mês o Convidei para Jantar da Anasbageri e o convite é endereçado a um pintor. A escolha foi difícil (como deixar de lado os meus amados Picasso, Dali, Magrite e Escher?), mas acabei por convidar Edward Hopper. Apesar de preferir quase sempre as impossibilidades do surrealismo, Hopper é aquele pintor que sempre me impressionou pela beleza do seu traço, pela veracidade dos seus desenhos e por uma conjugação de cores que eu acho sempre absolutamente espantosa.

O 'Nighthawks' é provavelmente a sua obra mais famosa e retrata um 'diner' americano, sendo a inspiração para este meu convite .

(daqui)

Outras obras deste meu convidado podem ser vistas aqui e aqui.

Os 'diners' são os pais da fast food americana, por isso há que trazer fast food para este jantar. E quando, como eu, não se gosta de fast food? Bem, há que fazê-la, mas...the slow way.

Por isso vou oferecer ao meu convidado um hambúrguer e um batido de morango. Um hambúrguer em que a carne picada é previamente temperada com sal, alho, cebola e salsa, para depois ser misturada com ovo e um pouco de pão ralado e só então moldada em hambúrguer.  O pão, de massa de brioche, é amassado com o mínimo possível de farinha, o que lhe dá uma leveza surpreendente. O ketchup - créditos ao André - é feito com tomates que cozinham lentamente em azeite e que depois são coados pelo passador de rede, para então serem reduzidos com um pouco de açúcar e vinagre. O batido, esse, não leva gelado de morango mas antes morangos previamente congelados, iogurte natural, um pouco de açúcar, leite e duas lascas de gengibre fresco. 

Nada mal para fast food...

*****

Not so fast burger

Hamburguer

Adaptada de uma receita do Jamie Oliver, que não consegui encontrar
(Faz cerca de doze hamburguers de oitenta a cem gramas)

700 gramas de carne de vaca picada
Sal
Alho
Salsa
Uma cebola ou meia rama de alho francês picados em pedaços pequenos
Dois ovos médios
Pão ralado q.b., para dar estrutura

Junta-se todos os ingredientes numa tigela, excepto o pão ralado. Amassa-se bem e junta-se aos poucos pão ralado até se conseguir fazer bolas de carne agregadas, mas não demasiado secas, que se espalmam depois para dar a forma de hamburguer. Grelha-se.   

Pão de brioche extra-leve

Usei esta receita

(faz oito a dez pães)

3 colheres de sopa de leite morno
2 colheres de chá de fermento activo seco
2,5 colheres de sopa de açúcar
2 ovos grandes
Três chávenas de farinha para pão
Um terço de chávena de farinha de trigo sem fermento
1,5 colheres de chá de sal
1,5 colheres de sopa de manteiga sem sal
Sementes de sésamo

Junta-se o açúcar, o leite e o fermento num copo, misturando com uma chávena de água morna. Deixa-se repousar durante cinco minutos, para activar o fermento. Entretanto, mistura-se numa tigela as farinhas com o sal. Junta-se a manteiga, esfregando-se bem com a farinha entre os dedos, de modo a ficar granular e a formar migalhas. Juntar a mistura de fermento e um ovo batido e envolver até formar uma massa, que vai ficar pegajosa. Enfarinhar muito bem a bancada e amassar a massa, juntando aos poucos mais farinha, mas em pequenas quantidades. Quanto mais farinha se juntar, menos leves ficarão os pães, por isso o ideal é deixar a massa ligeiramente pegajosa, mas moldável. Deixar repousar num sítio morno, envolvida num pano, durante duas horas. Formar oito bolas com a massa, pôr num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixar repousar novamente, entre uma e duas horas, coberto com um pano. Bater o outro ovo e pincelar os pães, polvilhando com sementes de sésamo. Coloca-se na base do forno um tabuleiro com água e pré-aquece-se a cento e oitenta graus. Leva-se os pães ao forno durante quinze minutos, ou até estarem dourados. Deixa-se arrefecer totalmente antes de cortar.

Ketchup
(receita do André)

Estufa-se um quilo de tomate cortado em pedaços com um pouco de azeite e sal. Quando estiver desfeito e cozinhado, coa-se por um passador para uma frigideira com um pouco de azeite. Junta-se um pacote de açúcar e vinagre a gosto e deixa-se reduzir até ficar um molho espesso, durante cerca de trinta minutos. 

Monta-se o hamburguer com o pão aberto ao meio, uma fatia de queijo, alface em pedaços, a carne, o ketchup e mostarda a gosto. Pode acrescentar-se outros ingredientes, mas foi assim que fiz o meu.

Reciclar

Há uns tempos eu e a Cat fizemos a maquete de uma divisão da casa para um trabalho da escola. O objectivo era reutilizar objectos do dia-a-dia, como pacotes de leite, embalagens, brinquedos velhos, enfim, o que fosse adequado para o efeito. Escolhemos fazer uma casa-de-banho, porque eu achei logo que haveria muito poucas - o mais óbvio é sempre fazer o quarto ou a sala - e não me enganei. E este foi o resultado final...

Usámos:
- Uma caixa de cereais para a base e para uma parede
- Papel de revista cortado em quadrados de duas cores para os mosaicos do chão
- Uma caixa de saquetas de chá para o armário, onde encaixámos um recipiente redondo para molho de soja que fez de lavatório
- Papel de embrulho espelhado para o espelho
- O topo de duas embalagens de iogurte líquido para a sanita e o bidé
- Rolhas a fazer de autoclismo
- Conchas para a tampa da sanita, a saboneteira e as luzes por cima do espelho
- O fundo de uma garrafa de água para a base do chuveiro; cortámos uma rodela do plástico da garrafa para prender a cortina, que foi feita com papel de revista dobrado em fole
- Uma cápsula de café vazia para fazer de chuveiro
- Um clip para o toalheiro das mãos
- Os ferros que saltaram de algumas molas para as torneiras e para o toalheiro do banho
- Um desenho a fazer de tapete
- Um pedaço de swiffer para as toalhas

Em detalhe...

Fez sucesso e a Cat ficou super-orgulhosa por ter feito algo assim com coisas que iriam para o lixo.

Crisp? Crumble? Cobbler? Hein?

Pois é, afinal há crumbles, há crisps, há cobblers e ainda há shortcakes (e outras variantes, presumo eu). Sabiam? Eu não. Mas para que não digam que os desafios das Dories não ensinam nada, esta quinzena trouxe uma receita que parece crumble, sabe a crumble, mas que afinal é um crisp. Confusos? Eu também fiquei. Mas segundo a Dorie, a diferença está na textura, porque a massa do crisp não leva frutos secos. Enfim, detalhes, porque são ambos deliciosos e, digam o que disserem, muito parecidos.

 

O que fiz de diferente: esqueci-me de comprar coco ralado, então experimentei picar grosseiramente banana seca. Tive que cortar no açúcar para compensar (e podia ter cortado mais um bocado), mas adorei o efeito crocante. Quanto à fruta, troquei uma das maçãs por uma pêra (e cortei novamente no açúcar para compensar) e como não tinha cranberries (arandos ou mirtilios vermelhos) frescos nem congelados, usei uma mistura de frutos silvestres. Arandos secos (dos macios) consegui encontrar, usei-os e não fiz mais alterações à receita.

O resultado: uma crosta surpreendentemente estaladiça com os frutos deliciosamente cozinhados e xaroposos. Uma receita fácil e rápida, sobretudo porque não se cozinha previamente a fruta. Gostei muito e repetirei sem sombra de dúvida...

*****

Cran-Apple Crisp

"Baking", Dorie Greenspan

Para o crisp

Três quartos de chávena (cup) de farinha de trigo
Meia chávena de açúcar amarelo (usei um pouco menos)
Meia chávena de flocos de aveia
Meia chávena de coco ralado (usei banana seca, picada grosseiramente)
Uma colher de chá de canela em pó
Um quarto de colher de chá de gengibre em pó
Cento e quinze gramas de manteiga sem sal bem fria e cortada em pedaços

Para o recheio

Quatro maçãs médias cortadas em pedaços pequenos (usei três maçãs e uma pêra)

Uma chávena de arandos frescos ou congelados (usei uma mistura de frutos silvestres congelados)

Meia chávena de arandos secos

Dois terços de chávena de açúcar (usei novamente açúcar amarelo e apenas meia chávena)

Uma colher de sopa de farinha

Pré-aquecer o forno a cento e noventa graus. Untar com manteiga oito recipientes pequenos ou uma taça grande de ir ao forno e dispor no tabuleiro do forno. Para a cobertura, juntar todos os ingredientes numa picadora ou robô de cozinha e picar até formar migalhas grandes. Para o recheio, misturar todos os ingredientes numa tigela grande. 

Dividir o recheio pelos oito recipientes. Cobrir com as migalhas e levar ao forno durante quarenta e cinco minutos ou até estar dourado e com o recheio a borbulhar pelos lados. Deixar repousar pelo menos dez minutos antes de servir.  

Bolo de iogurte com compota

De volta aos desafios das Dories, trago-vos hoje uma das receitas mais participadas de sempre: um bolo de iogurte. A receita original é com marmelade (compota de laranja)  que é provavelmente um dos sabores que mais detesto. Por isso fiz o meu com compota de cereja e gengibre, mas as opções são quase infinitas. O resultado, esse, é um bolo fofo com um sabor delicado, muito bom com a compota, mas cujo sabor não deixa a desejar se se comer simples, sem nada mais.

Certamente a repetir.

*****

French yogurt cake with marmelade glaze

"Baking", Dorie Greenspan

Bolo

Cento e quarenta gramas de farinha
Cinquenta gramas de amêndoa ralada (ralei a minha com pele porque gosto da textura)
Duas colheres de chá de fermento em pó
Uma pitada de sal
Duzentas gramas de açúcar (fiz com cento e cinquenta)
Raspa de um limão
Um iogurte natural
Três ovos grandes
Meia colher de chá de extracto de baunilha
Cento e vinte mililitros de óleo

Cobertura

Meia chávena de compota de laranja (usei de cereja com gengibre)
Uma colher de chá de água

Pré-aquecer o forno a cento e oitenta graus. Untar generosamente com manteiga uma forma de bolo inglês de 21x11 centímetros. Misturar os secos numa tigela. Noutra, juntar o açúcar e as raspas de limão, esfregando os ingredientes com as pontas dos dedos para o açúcar ficar perfumado. Juntar o iogurte, os ovos e a baunilha e bater vigorosamente cim uma vara de arames até obter uma mistura homogénea. Juntar os ingredientes secos, bater bem e incorporar o óleo com uma espátula. Levar ao forno durante cerca de cinquenta minutos. Desenformar depois de frio.

Fazer uma calda, levando ao lume a compota e a água. Pincelar o bolo com a calda quente e deixar arrefecer antes de servir.

Massa negra, mas cheia de cor...

Esta nunca me tinha acontecido: tenho cinco posts por escrever, tudo fotografado, palavras na cabeça, mas paciência... onde anda ela? Vamos lá sacudir a preguiça e escrever sobre um prato que dá quase nenhum trabalho e que sabe muito, mas muito bem... quanto mais não seja porque antes de provarmos a primeira garfada, as suas cores já nos conquistaram. Não há nada como pratos simples, que deixam brilhar os ingredientes que usamos. Tomates-cereja  (encontrei uns amarelos e nunca tinha experimentado. Gostei e guardei as sementes para tentar plantar), uns camarões-tigre, alho-francês e massa negra, um toque de limão, um pouco de salsa e está feita a festa.

E não escrevo mais nada. Não me apetece.

'Tá bem, 'tá bem, eu deixo a receita...

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Massa negra com camarões

Meio alho-francês, só a parte branca, cortado em meias luas 

Camarões q.b.

Tomate-cereja a gosto

Duzentas e cinquenta gramas de linguini negro, fresco

Um decilitro de vinho branco

Azeite

Sal
Sumo e raspa de um limão

Refoga-se o alho-francês no azeite. Junta-se os camarões descascados em cru e deixa-se cozinhar. Junta-se o vinho branco, tempera-se com sal e deixa-se reduzir um pouco. Junta-se os tomates cortados em metades, cozinhando-os só até ficarem macios. Entretanto, junta-se a massa já cozida (conforme instruções da embalagem) e envolve-se tudo. Raspa-se um pouco de casca de limão, rega-se com o sumo, envolve-se novamente e polvilha-se com salsa picada.   

Um bolo arco-íris para a menina dos sete anos

Só tinha feito uma vez um bolo de anos para a Catarina. Foi no seu primeiro aniversário. No segundo andava cheia de trabalho (e com pouca paciência) e tive que comprá-lo já feito e a partir do terceiro o Pocoyo, as Princesas e as Winx levaram a melhor nos seus sonhos, um pouco contra o meu desejo. Mas este ano a Catarina quis que fosse eu a fazer o bolo. Fiquei mesmo feliz. E soube logo o que iria fazer: um bolo arco-íris. Ela adora creme de manteiga, por isso não poderia ser com um recheio diferente. E usei-o também para a cobertura. Apesar de achar fabuloso o que se faz com a pasta de açúcar, um bolo totalmente coberto com ela fica, na minha opinião, demasiado doce. Por isso (e porque me falta técnica para fazer melhor) usei-a apenas para fazer as decorações do bolo, com a ajuda de uns cortadores de bolachas.

Na sexta pus mãos à obra (não é totalmente verdade, já tinha adiantado um pouco as decorações durante a semana). Comecei por fazer uma base de bolo com a proporção de cinquenta gramas de farinha, vinte e cinco de manteiga e vinte e cinco de açúcar por cada ovo. Ora, uma base de seis ovos deu-me apenas para duas placas e quando experimentei a primeira, achei que sabia muito a ovo. Para a segunda dose, fiz uma proporção de setenta e cinco gramas de farinha, trinta e cinco gramas de açúcar e trinta de manteiga por cada ovo. Ficou perfeito. Deu-me para três placas de cerca de um centímetro de altura.

Para obter as cores, basta dividir a massa e juntar umas gotas de corante alimentar, aos poucos, até obter a cor desejada. Fiz cinco placas: uma amarela, sem corante, que foi a placa de teste para ver a quantidade de massa que iria precisar. Com um pouco de corante vermelho fiz uma placa laranja; com bastante mais quantidade de vermelho fiz rosa escuro; com algum azul, fiz a verde; e com vermelho e azul, fiz a roxa. Como só tenho uma forma rectangular de cada tamanho, tive que usar sempre a mesma, o que tornou a tarefa um pouco mais demorada. De qualquer modo, cada placa demora cerca de dez minutos no forno, por isso também não é propriamente exasperante.

Deixei as camadas no frigorífico durante a noite, bem embrulhadas e alumínio, e no Sábado de manhã fiz o creme de manteiga, para estar bem fresquinho para a festa da tarde. Tive que fazer bastante quantidade para poder barrar as várias placas e cobrir o bolo: trezentas e setenta e cinco gramas de manteiga para setecentas de açúcar em pó. Um bolinho nada calórico...

O processo é simples: barra-se uma placa com uma camada relativamente fina de manteiga, coloca-se outra placa por cima, barra-se esta placa e repete-se o processo até à ultima placa. Se as placas não estiverem totalmente uniformes em altura (o meu forno faz os bolos crescerem ligeiramente mais de um lado), basta tentar compensar a diferença de alturas com a montagem das camadas, corrigindo com um pouco mais de creme nas extremidades, se estas estiverem mais baixas. Depois de montado, apara-se os lados do bolo até ficar direito e calca-se bem os lados para minimizar as migalhas. Por fim, cobre-se bem os lados e o topo com o restante creme, reservando algum que sobre para complementar a decoração.

Por fim, é só decorar.

Mantive a surpresa até ao fim. Imaginem a cara da Cat e dos amigos quando cortei o bolo e viram o arco-íris...

Mas o mais importante foi a Catarina ter gostado. Segundo ela, foi uma das melhores partes do seu dia de anos. E isso deixa-me tão feliz!

*****

Bolo arco-íris

Para uma camada, numa forma rectangular de 20x30 centímetros

Dois ovos

Setenta gramas de açúcar

Sessenta gramas de manteiga

Uma colher de café de extracto de baunilha (opcional)

Cento e cinquenta gramas de farinha

Uma colher de chá de fermento

Um golpe de leite, para tornar a massa mais fácil de bater  

Pré-aquecer o forno a cento e oitenta graus. Bater os ovos inteiros com o açúcar, juntar a manteiga e o extracto de baunilha e bater mais um pouco. Juntar a farinha e o fermento e envolver bem. Se a massa ficar muito espessa, juntar um golpe de leite e bater mais um pouco, de modo a ser fácil cobrir toda a forma. Juntar o corante aos poucos, até obter a cor desejada. Deitar na forma muito bem untada com manteiga e polvilhada com farinha. Levar ao forno durante cerca de dez minutos ou até espetar com um palito e este sair seco. 

Pode fazer-se a receita para várias camadas. É importante pesar a totalidade da massa e dividi-la depois em partes mais ou menos com o mesmo peso, para as camadas ficarem uniformes. Fiz esta receita com seis ovos e respectivas proporções dos restantes ingredientes e deu-me sensivelmente um quilo e cem gramas de massa para três placas, pelo que cada placa tinha cerca de 370 gramas de massa. Deve dividir-se a massa antes de juntar o corante.

Para o creme de manteiga

Trezentas gramas de manteiga à temperatura ambiente

Setecentas gramas de açúcar em pó

Três a quatro colheres de sopa de leite

Bater a manteiga até ficar fofa. Juntar o açúcar e um pouco de leite para ajudar a misturar. Bater bem, juntar o leite aos poucos de modo a que o creme fique suave, mas sem talhar. Pode juntar-se também corante ao creme, mas eu preferi deixá-lo branco.

Para as decorações

Pasta de açúcar de cor pérola

Corantes alimentares

ou

Pasta de açúcar nas cores desejadas

Trabalhar a pasta em pedaços pequenos, sensivelmente do tamanho de uma bola de ténis de mesa. Amassá-la entre as mãos e esticar com um rolo da massa, polvilhando a superfície com um pouco de açúcar em pó. Se se usar a pasta pérola, deitar algumas gotas de corante com a massa aberta, dobrar bem as pontas e amassar a massa nas mãos até a cor estar uniforme. Se ficar muito escura, juntar mais massa; se ficar muito clara, juntar mais corante. 

Esticar a pasta, cortar com a forma desejada e decorar o bolo.

Pode fazer-se os enfeites com antecedência, a pasta dura até um ano se estiver guardada num recipiente hermeticamente fechado, num local fresco e seco. 

Um tiramisù pel' O teu riso

Adoro poesia. É uma parte de mim. É uma das formas mais puras de expressão, uma linha directa entre a caneta e o coração. Muitos são os poetas de que gosto, mas o Herberto Hélder é o tal. Aquele que me tira do sério, que me faz viajar com as suas palavras, a minha referência de escrita nestas lides da poesia. No entanto, não é dele o poema da minha vida. Não é dele o poema que li aos meus vinte anos pela primeira vez e ao qual volto constantemente, o poema que sei de cor na íntegra, o poema que escrevi em duas telas e que tive durante anos na parede do meu quarto. 

O poema da minha vida é do Pablo Neruda e chama-se O Teu Riso. E é esse poema que convido para jantar, seguindo o apelo desafiante da Cristina, a melhor confeiteira de palavras que conheço, que acolhe este mês o Convidei para Jantar da Anasbageri.

O Teu Riso

Tira-me o pão se quiseres
Tira-me o ar
Mas não me tires o teu riso
Não me tires a rosa, a lança que desfolhas
A água que de súbito brota da tua alegria
A repentina onda de prata que em ti nasce

A minha luta é dura e regresso de olhos cansados
às vezes por ver que a terra não muda
Mas ao entrar, teu riso sobe ao céu a procurar-me
E abre-me todas as portas da vida

Meu amor, nos momentos mais escuros
solta o teu riso
e se de súbito vires que o meu sangue mancha as pedras da rua,
ri
porque o teu riso será para as minhas mãos como uma espada fresca.

À beira do mar, no Outono,
Teu riso deve erguer sua cascata de espuma
E na Primavera, amor,
Quero o teu riso como a flor que esperava
A flor azul
A rosa da minha pátria sonora.

Ri-te da noite, do dia, da lua
Ri-te das ruas tortas da ilha
Ri-te deste grosseiro rapaz que te ama.
Mas quando abro os olhos e os fecho,
Quando meus passos vão
Quando voltam meus passos
Leva-me o pão, o ar, a luz, a primavera,
Mas nunca o teu riso,
Porque então morreria.

Aos vinte anos, também, sonhava viver em Itália. Sonhava com uma casa num último andar daqueles prédios antigos de Roma, pintados de ocre, com uma varanda estreita com floreiras pejadas de gerânios e uma escada ferrugenta que me levasse ao telhado, onde teria vasos com outras flores e uma mesa de ferro. Sonhava com este mesmo poema, naquele telhado igual a tantos outros, dito num sussurro, ouvido num murmúrio. Um bom vinho. A boca adoçada pelos sabores contrastantes de um tiramisù.

*****

Tiramisù

Uma embalagem de queijo Mascarpone

Quatro ovos

Cinco colheres de sopa de açúcar, mais uma para bater com as claras

Palitos La Reine

Café forte, adoçado a gosto

Rum, quanto baste

Chocolate em pó

Com a batedeira, misturar o queijo com o açúcar, juntar as gemas e bater bem, até ficar um creme muito fofo. Envolver as claras em castelo firme, batidas com uma colher de açúcar. Reservar no frigorífico. Numa taça grande (ou em taças ou copos pequenos - dá para cerca de oito copos de whisky), forrar o fundo com os palitos embebidos no café quente misturado com o rum. Deitar metade do creme e alisar um pouco, forrar novamente com palitos embebidos e terminar com o resto do creme. Levar ao frio durante pelo menos três horas. Momentos antes de servir, polvilhar generosamente com chocolate em pó.

A paixão vinda do frio

Adoro ir a concertos. Raramente vou por serem tão caros, mas quando se trata das bandas do meu coração  não posso faltar. Nesta quinta fui ao meu primeiro concerto dos Sigur Rós. Conheci-os apenas em dois mil e oito, precisamente depois de ouvir uma pequena reportagem sobre o seu último concerto em Portugal. Fiquei absolutamente fascinada com o que ouvi e pedi logo os CDs emprestados a um colega de trabalho. Foi como ter uma epifania... onde é que tinham estado durante toda a minha vida? Quando a música me leva  às lágrimas, estabelece-se com ela algo de visceral e de eterno. Foi o que aconteceu. Nem sou muito dada a comprar CDs, mas em menos de nada comprei-os quase todos e durante muito tempo não ouvi muito mais coisas. Estava completamente apaixonada e tinha que recuperar os sete anos que tinha perdido até então.

Quando soube no Verão que viriam ao Campo Pequeno em Fevereiro, tive a certeza que não iria faltar. O André ofereceu-me os bilhetes no meu aniversário e, apesar de não ser grande fã, dispôs-se a vir também. E, assim, pude assistir a um dos melhores concertos da minha vida. Percebo pouco de música, guio-me apenas por aquilo que me faz sentir. E só posso descrever este concerto como uma explosão de sentimentos, que me manteve constantemente com pele de galinha e perto do nirvana. Se quiserem uma opinião mais informada, espreitem aqui. Eu deixo-vos antes com a única gravação que fiz - e que não poderia deixar de fazer, já que é uma das músicas da minha vida - o Ný Batterí.

Assim fico, ansiosa pelo novo álbum, que sai ainda este ano.

Umas bolachas nada pacíficas

A receita da quinzena do Dorie às Sextas intitula-se World Peace Cookies. Pois as minhas não foram nada pacíficas! Mas já lá vamos. Primeiro a história com final feliz, depois o pesadelo. São bastante fáceis de fazer, apesar de não serem daquelas que se fazem em três tempos, uma vez que a massa tem que repousar três horas no frigorífico, moldada em pequenos troncos, para depois ser cortada às fatias. A minha desagregou-se um pouco ao cortar, então as bolachas não ficaram tão perfeitas quanto eu gostaria. Não entraram para o meu top, mas achei-as muito simpáticas, sobretudo por causa dos pedaços grosseiros de chocolate. O André achou-as um pouco secas, mas comeu duas ou três, por isso não devem estar assim tão más, não é? Ficaram bastante bem, acompanhadas por uma chávena de chá preto com sabor a baunilha, trazido de Londres pela minha amiga Alexandra e que a Maria tão bem conhece e tanto gosta.

  

E agora, o pesadelo: já as tinha feito no fim-de-semana passado e, por falha minha, derreteram completamente no forno. Imaginem a minha cara quando as vou espreitar e vejo o tabuleiro transformado num lago de chocolate... ia tendo um chelique! Nunca tal me tinha acontecido! Eis a prova do crime...

Creio que o problema foi ter pré-aquecido o forno no máximo, quando o devia ter feito a cento e sessenta graus. Apercebi-me da falha quando meti as bolachas no forno e ajustei a temperatura de imediato, mas percebi da pior maneira que, com esta receita, tal não seria suficiente. Pelos vistos, é uma massa muito sensível à temperatura do forno...

Depois de me passar completamente, deixei arrefecer um pouco, cortei aos quadrados e fiquei com uma espécie de telhas (vá lá, de quadrados espalmados, é mais isso...), meio caramelizadas, mas muito saborosas. Achei-as um bocadinho doces, por isso agora fi-las apenas com o açúcar amarelo.

E pronto, não posso dizer que tenha sido a receita perfeita, longe disso. Deu-me luta, guerra mesmo, o que não se adequa mesmo nada ao nome com que foram baptizadas. Mas cumpri o desafio e esse é o espírito!

World Peace Cookies

"Baking", Dorie Greenspan

Uma e um quarto chávenas (cups) de farinha
Um terço de chávena de cacau
Meia colher de chá de fermento em pó
Cento e cinquenta gramas de manteiga sem sal
Dois terços de chávena de açúcar amarelo
Um quarto de chávena de açúcar branco (como achei
muito doces na primeira vez, usei apenas três quartos de chávena de açúcar
amarelo)
Meia colher de chá de flor de sal
Uma colher de chá de extracto de baunilha
Cento e quarenta gramas de chocolate amargo,
cortado em pedaços 

Peneirar a farinha, o fermento e o cacau para uma taça. Noutra taça, bater a manteiga até ficar fofa, juntar o açúcar, o sal e o extracto de baunilha, batendo bem. Acrescentar os ingredientes secos, misturando apenas até a farinha desaparecer na massa, que deve ser manipulada o mínimo possível. Acrescentar os pedaços de chocolate, incorporando-os. Moldar a massa em troncos de 4 cm de diâmetro, que se enrolam em película aderente e levam ao frio durante 3 horas. Pré-aquecer o forno a cento e sessenta graus. Cortar os troncos em rodelas com um centímetro e assar durante 12 minutos.

Acabei de ler...

Comecei a ler o Harry Potter quando a saga ia no quinto livro. Nunca me tinha dado para ali e sempre tinha desconfiado da histeria de massas em torno de cada novo livro que saía. Por muito que me custe admitir, às vezes sou um bocado preconceituosa... Mas o André resolveu comprar todos os livros de uma vez e levá-los para umas férias e o que é certo é que ambos os devorámos em pouco menos de uma semana (uma daquelas coisas que deixamos de conseguir fazer com filhos pequenos...). A partir daí, tornei-me fã, sobretudo porque a complexidade da história vai aumentando e passam a ser cada vez menos livros juvenis. Nunca me juntei às massas histéricas à porta das livrarias, mas ansiei por cada um dos livros que saíram a seguir e li-os mal saiu a versão inglesa. Hoje, tendo-os lido todos, acho a J.K. Rowling genial, não só pela sua escrita, muito rica, como pela capacidade inventiva para criar um universo tão diferente.

Foi, por isso, com um misto de expectativa e desconfiança que comecei a ler o The Casual Vacancy, o seu primeiro livro "para adultos". É, sem sombra de dúvidas, um livro de personagens. Tem-nas a rodos e demorei quase cem páginas a memorizar quem é quem. A história gira em torno da vida de uma pequena vila inglesa, cujo dia-a-dia é profundamente afectado pela morte súbita de um dos seus habitantes, Barry Fairbrother, um membro particularmente activo na comunidade, adorado por uns, detestado por outros. Através de cada personagem, vamos conhecendo um pouco de Barry e das ambições em torno do lugar no parish council (o equivalente à freguesia no sistema político inglês) que a sua morte deixou vago.

Gostei da riqueza das personagens, mas achei a história morninha e um pouco sem sal, longe da trama intrincada a que a J.K. nos habituou e bem mais juvenil do que os últimos livros da saga Harry Potter. Um livro sofrível, nada mais.