Extracto de baunilha caseiro

Nos últimos tempos, com as receitas da Dorie, tenho usado com muita frequência extracto de baunilha. Por isso, a garrafinha que fiz há cerca de um ano acabou por gastar-se mais depressa do que o previsto. Também já tinha prometido um post sobre o assunto e hoje chegou a hora.

É muito simples. Basta uma vagem de baunilha aberta e com as sementes raspadas por cada cinquenta mililitros de vodka. Usei quatro vagens para dois decilitros. 

Basta juntar tudo - vagens, sementes e vodka - num frasco de vidro esterilizado, fechar e agitar bem. Neste caso, usei um frasco de iogurte. Não deve usar-se antes de passarem seis semanas e, uma vez por semana, deve dar-se uma boa agitadela para libertar o sabor. 

Com o tempo, o vodka vai ficando acastanhado e quanto mais tempo passar, mais intenso fica o sabor. Easy peasy.