Umas bolachas nada pacíficas

A receita da quinzena do Dorie às Sextas intitula-se World Peace Cookies. Pois as minhas não foram nada pacíficas! Mas já lá vamos. Primeiro a história com final feliz, depois o pesadelo. São bastante fáceis de fazer, apesar de não serem daquelas que se fazem em três tempos, uma vez que a massa tem que repousar três horas no frigorífico, moldada em pequenos troncos, para depois ser cortada às fatias. A minha desagregou-se um pouco ao cortar, então as bolachas não ficaram tão perfeitas quanto eu gostaria. Não entraram para o meu top, mas achei-as muito simpáticas, sobretudo por causa dos pedaços grosseiros de chocolate. O André achou-as um pouco secas, mas comeu duas ou três, por isso não devem estar assim tão más, não é? Ficaram bastante bem, acompanhadas por uma chávena de chá preto com sabor a baunilha, trazido de Londres pela minha amiga Alexandra e que a Maria tão bem conhece e tanto gosta.

  

E agora, o pesadelo: já as tinha feito no fim-de-semana passado e, por falha minha, derreteram completamente no forno. Imaginem a minha cara quando as vou espreitar e vejo o tabuleiro transformado num lago de chocolate... ia tendo um chelique! Nunca tal me tinha acontecido! Eis a prova do crime...

Creio que o problema foi ter pré-aquecido o forno no máximo, quando o devia ter feito a cento e sessenta graus. Apercebi-me da falha quando meti as bolachas no forno e ajustei a temperatura de imediato, mas percebi da pior maneira que, com esta receita, tal não seria suficiente. Pelos vistos, é uma massa muito sensível à temperatura do forno...

Depois de me passar completamente, deixei arrefecer um pouco, cortei aos quadrados e fiquei com uma espécie de telhas (vá lá, de quadrados espalmados, é mais isso...), meio caramelizadas, mas muito saborosas. Achei-as um bocadinho doces, por isso agora fi-las apenas com o açúcar amarelo.

E pronto, não posso dizer que tenha sido a receita perfeita, longe disso. Deu-me luta, guerra mesmo, o que não se adequa mesmo nada ao nome com que foram baptizadas. Mas cumpri o desafio e esse é o espírito!

World Peace Cookies

"Baking", Dorie Greenspan

Uma e um quarto chávenas (cups) de farinha
Um terço de chávena de cacau
Meia colher de chá de fermento em pó
Cento e cinquenta gramas de manteiga sem sal
Dois terços de chávena de açúcar amarelo
Um quarto de chávena de açúcar branco (como achei
muito doces na primeira vez, usei apenas três quartos de chávena de açúcar
amarelo)
Meia colher de chá de flor de sal
Uma colher de chá de extracto de baunilha
Cento e quarenta gramas de chocolate amargo,
cortado em pedaços 

Peneirar a farinha, o fermento e o cacau para uma taça. Noutra taça, bater a manteiga até ficar fofa, juntar o açúcar, o sal e o extracto de baunilha, batendo bem. Acrescentar os ingredientes secos, misturando apenas até a farinha desaparecer na massa, que deve ser manipulada o mínimo possível. Acrescentar os pedaços de chocolate, incorporando-os. Moldar a massa em troncos de 4 cm de diâmetro, que se enrolam em película aderente e levam ao frio durante 3 horas. Pré-aquecer o forno a cento e sessenta graus. Cortar os troncos em rodelas com um centímetro e assar durante 12 minutos.