Um crumble (muito) aromático | A (very) aromatic crumble

É dia um e mais um desafio do "Dia um na cozinha" foi cumprido. First day of the month and another challenge of "Dia um na Cozinha" accomplished.

Nem podia deixar ser, já que o mote foi uma das melhores invenções culinárias que conheço: o crumble. É, provavelmente, uma das minhas sobremesas favoritas, sobretudo no Outono. Morno, acabado de fazer... bem, já estou a salivar. Pena que já tenha acabado. Desta vez resolvi adaptar o crumble deste bolo com uma base de fruta de outono: maçã, pêra, marmelo, uvas e arandos. Ficou simplesmente... viciante: a fruta é boa, mas a mistura de sabores da cobertura... laranja e cardamomo... recomendo definitivamente!

It couldn't be any other way, as the challenge was to make one of my favorite deserts, especially on cold and grey autumn days: crumble! Warm, just out from the oven... well, I'm salivating... again... this time, I decided to adapt the crumble of this cake and to use a basis of autumn fruits: apple, pear, quince, grapes and cranberries. It was a temptation all over it: a goog fruit combination with a terrific top... orange and cardamom crumble, can you imagine? I strongly recommend it...

Crumble de laranja e cardamomo com fruta de Outono | Orange-cardamom crumble with Autumn fruit

Para o crumble | For the crumble

Meia chávena de farinha de trigo | Half a cup flour

Meia chávena de amêndoas picadas grosseiramente | Half a cup almonds, coarsly chopped

Um terço de chávena de açúcar amarelo | One third cup light brown sugar

Uma colher de sopa de raspa de laranja | One tablespoon orange zest

Meia colher de chá de cardamomo, esmagado no almofariz | Half teaspoon cardamom, pounded

Sessenta gramas (quatro colheres de sopa) de manteiga fria | 60 grams (4 tablespoons) cold butter

Para a fruta | For the fruit

Uma maçã em fatias | One apple, sliced

Uma pêra em pedaços grandes | One pear, cut into large pieces

Um marmelo, cortado em pedaços pequenos | One quince, diced into small pieces

Quinze uvas, cortadas ao meio e sem graínha | 15 grapes, halved and seeds off

Meia chávena de arandos | Half cup cranberries

Sumo de uma laranja | Juice of one orange

Quatro colheres de sopa de açúcar amarelo | 4 tablespoons light brown sugar

Pré-aquecer o forno a 200º. Colocar todos os ingredientes na picadora e picar ligeiramente até obter uma areia grossa. Reservar. Cozinhar os frutos em sumo de laranja e açúcar até ficarem macios. Colocar a fruta num recipiente, cobrir com o crumble e levar ao forno até ficar dourado.

Pre-heat oven at 200ºC. Mix all the crumble ingredients in the food processor until coarse. Reserve. Cook the fruits with the orange juice and the sugar until soft. Put the fruit into a recipient, cover with the crumble and put into the oven until golden brown.