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domingo, 14 de setembro de 2014

Frango assado com mel e alfazema

Foi pela mão da Rachel Khoo que usei pela primeira vez alfazema num prato. Foi a base de uma marinada e deu um sabor magnífico e inesperado a umas pernas de frango.


Misturado com mel, tomilho e sumo de limão, não abafou os outros sabores, mas esteve bem presente no palato. Uma experiência, sem dúvida, a repetir.



A Rachel Khoo é a convidada da quinzena do Quinze dias com... e a receita original veio daqui.

*****

Frango assado com mel e alfazema

Duas pernas grandes de frango do campo

Para a marinada

Uma colher de sopa rasa de afazema comestível
Dois dentes de alho esmagados
Dois a três pés de tomilho fresco, apenas as folhas
Quatro colheres de sopa de azeite
Quatro colheres de sopa de mel
Sumo e raspa de um limão
Pimenta preta, moída no momento
Sal a gosto

Num almofariz, esmagar levemente a alfazema. Misturar bem todos os ingredientes da marinada. Esfregar o frango e colocar dentro de um saco de plástico durante pelo menos 45 minutos e até 4 horas, reservando no frigorífico. Pré-aquecer o forno a 200º. Levar ao forno durante cerca de 45 minutos, ou até estar bem cozinhado, mas sem deixar secar. Servir com batatas dauphinoise.

2 comentários:

  1. Também ainda não usei alfazema numa receita, mas já tenho várias anotadas e esta também vai para a lista. O aroma só podemos adivinhar mas essa perna de frango tem um aspecto muito suculento.

    Beijinhos, Paula

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  2. Que aspecto fantástico!! Essa combinação de ingredientes só pode dar um resultado fabuloso :) Vou levar...

    Beijinhos
    Luisa

    ResponderEliminar

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