Gratin Dauphinois da Rachel Khoo

Ainda pela mão da Rachel Khoo, convidada do Quinze dias com..., fiz um gratin dauphinois seguindo esta receita do 'The Little Paris Kitchen'. Estas batatas são um pouco mais leves do que as que me acostumei a fazer, uma vez que as natas são divididas com leite, e levam mostarda e noz-moscada, o que lhes dá um toque diferente.

Gostei bastante e foi o acompanhamento perfeito para o frango com mel e alfazema.

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Gratin Dauphinoise

Meio quilo de batatas cerosas (batatas para cozer)

1,5 decilitros de leite

1,5 decilitros de natas

Uma pitada de noz moscada

Uma colher de chá de mostarda de Dijon

Uma colher de chá de sal

Um dente de alho

Uma noz de manteiga

Descascar as batatas e cortar em rodelas com cerca de 3 milímetros. Levar ao lume com o leite e as natas temperadas com a noz moscada a mostarda e o sal, deixando fervinhar durante dez minutos. Pré-aquecer o forno a 200ºC. Esfregar o dente de alho, cortado ao meio, num pyrex e untá-lo com a manteiga. Deitar as batatas e as natas o pyrex e distribuir uniformemente. Levar ao forno entre 35 e 40 minutos, ou até estar dourado.