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quarta-feira, 17 de setembro de 2014

Gratin Dauphinois da Rachel Khoo



Ainda pela mão da Rachel Khoo, convidada do Quinze dias com..., fiz um gratin dauphinois seguindo esta receita do 'The Little Paris Kitchen'. Estas batatas são um pouco mais leves do que as que me acostumei a fazer, uma vez que as natas são divididas com leite, e levam mostarda e noz-moscada, o que lhes dá um toque diferente.


Gostei bastante e foi o acompanhamento perfeito para o frango com mel e alfazema.




*****

Gratin Dauphinoise




Meio quilo de batatas cerosas (batatas para cozer)
1,5 decilitros de leite
1,5 decilitros de natas
Uma pitada de noz moscada
Uma colher de chá de mostarda de Dijon
Uma colher de chá de sal
Um dente de alho
Uma noz de manteiga


Descascar as batatas e cortar em rodelas com cerca de 3 milímetros. Levar ao lume com o leite e as natas temperadas com a noz moscada a mostarda e o sal, deixando fervinhar durante dez minutos. Pré-aquecer o forno a 200ºC. Esfregar o dente de alho, cortado ao meio, num pyrex e untá-lo com a manteiga. Deitar as batatas e as natas o pyrex e distribuir uniformemente. Levar ao forno entre 35 e 40 minutos, ou até estar dourado.

4 comentários:

  1. Susana: estas batatas devem ficar deliciosas, pelo menos o aspeto é muito convidativo. A receita que costumo fazer também não leva mostarda e fiquei curiosa com o seu sabor.
    Bjn
    Márcia

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  2. Nunca fiz essas batatas, mas quando vejo a receita fico sempre com vontade de ir para a cozinha.
    Beijinhos

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  3. Um aspeto delicioso! Adorei estas batatinhas ;)

    Bjs
    Margarida

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  4. Adorei a tua sugestão. Ficou com um aspecto delicioso.

    Beijinhos,
    Clarinha

    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/

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