Bolo de lima e alfazema

Hoje para o lanche houve um bolinho de lima e alfazema, inspirado nesta receita de Paul Hollywood, o convidado do Quinze dias com.... O original é com limão, mas como me esqueci de comprar, usei lima. Era suposto salpicá-lo com uma mistura de sumo de lima e açúcar em pó, mas como provei e não gostei do sabor, omiti essa parte e limitei-me a polvilhá-lo com a alfazema e o açúcar granulado.

Resultado: um bolo fofo e muito aromático. A alfazema dá-lhe um toque especial e combina com a lima na perfeição.

O melhor de tudo: o Tiaguinho (ou Pau, que é o que ele chama a si próprio) comeu a sua fatia na sala, veio ter comigo de propósito e disse: "Mãe!!! Pau... bolo... bom, é!!!". E deu-me cinco.

E eu feliz da vida, como não?

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Bolo de lima e alfazema

Adaptado de Paul Hollywood's Pies & Puds

250 gramas de farinha

1 colher de chá de fermento

125 gramas de açúcar

1 1/2 colheres de sopa de alfazema seca comestível

Raspa de 3 limas

2 ovos grandes

200 gramas de iogurte gordo

100 gramas de manteiga sem sal derretida

Açúcar granulado e alfazema para polvilhar

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Esfregar a alfazema e a raspa de lima no açúcar para libertar os aromas. Misturar com a farinha e reservar. Noutra taça, bater os ovos inteiros até dobrarem de volume. Juntar o iogurte e a manteiga derretida e bater até ficar homogéneo. Juntar aos ingredientes secos e envolver cuidadosamente com uma espátula de borracha apenas até estes estarem incorporados. Deitar numa forma de bolo inglês, forrada com papel vegetal. Levar ao forno durante cerca de 40 minutos ou até se introduzir uma faca fina no centro do bolo e esta sair seca. Desenformar e polvilhar com o açúcar e a alfazema.